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如在饭前1个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，从而减少食物对胃粘膜的刺激。做法：进食前0.5-1小时的时候，食用半杯蜂蜜水。餐后一杯蜂蜜水消食助消化，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。进食后，尤其是饱食后，胃部消化功能易下降，大肠蠕动变弱。而蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可以促使胃酸正常分泌，可显著缩短排便时间，消除大餐后的积食。做法：餐后1-2小时后，食用一杯蜂蜜水。

睡前30分钟左右服用一勺蜂蜜，有利于降低咳嗽的频率和强度，并帮助孩子入睡。并认为，蜂蜜在这方面的效果甚至要好于某些非处方药，如右美沙芬。从咳嗽本身来看。咳嗽绝不是一种必须要去“治”的“病”，它是一种机体自我保护的本能反应，是我们清除呼吸道杂物（尘灰，病原体……）的唯途径，就如同你摸到热水会缩手，遇到强光睁不开眼一样。

蜂蜜，味甘、性平和，可以润燥滑肠，清热润肺，预防感冒，清除体内毒素，保养皮肤，延缓衰老。同时蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外，还有多种人体所必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸等成分。蜂蜜虽好，但是冲泡也是有讲究的，应该用60度以下的开水来冲调蜂蜜，如果用烫开水冲蜂蜜，蜂蜜中的酶类物质会遭到破坏，产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分受破坏，并且还会改变蜂蜜的味道，使其产生酸味。

具有抑菌的作用?在所有作用中，被科学论证多的一个功效就是：蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，能把葡萄糖氧化成葡萄糖酸，并释放出过氧化氢，而过氧化氢是常用的杀菌剂，因此蜂蜜可以用于外涂伤口抑菌。关于这一点，也有不少质疑的声音：因为，蜂蜜中的过氧化氢含量极低，超微量的过氧化氢，基本都会被人体中的过氧化氢酶分解掉，起不到抑菌效果。

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切勿过量食用。成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液，食用过多时，会造成血糖过分升高，干扰胰岛素的功能，因而过量食用蜂蜜是不适合的。食用蜂蜜的一般剂量是：成年人每天食用100克较为适宜，多也不超过200克，分早、中、晚三次食用，早晨30—60克，中午40—80克，晚上30—60克;儿童每日食用30克较好。

蜂蜜除了糖和水，蜂蜜也就剩下那区区只占1%的矿物质、维生素，还包括一些消化酶（蛋白质）、芳香物质、有机酸等。这些物质也是被认为是蜂蜜具有特殊功效的原因。蜂蜜能止咳吗？关于“蜂蜜止咳”这个神话是从哪儿传出来的？​被美国蜂业协会和大多支持者引为“学术证据”的是来自于宾夕法尼亚州立大学一项「针对100多名2岁以上儿童的研究。

蜂蜜的服用时间，一般均在饭前1～1．5小时或饭后2～3小时服食比较适宜。但对有胃肠疾病的患者，则应根据病情确定服食时间，以利于发挥其医疗作用。胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者，宜服用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前服用蜂蜜，可以促进睡眠。 　【真假蜂蜜的鉴别】--来自网络 1、 好的蜂蜜在15～18℃以下时会出现结晶，变成白色或淡黄色结晶体。 2、 价格越便宜，品质越差。 3、 真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状：真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。看标签：凡配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。

蜂蜜还具有其他糖类食品没有的特殊功能如促进肠胃蠕动等，这是因为小蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中，会带入蜜蜂特有的一种活性酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。含有能够帮助我们消化吸收以及一些物质代谢及化学改变的有利物质。这也是为什么喝蜂蜜水能助消化和通便秘的作用功效。